馬來亞月餅招牌，餡料豐富，包含瓜子仁、杏仁、芝麻、欖仁、核桃仁、金華火腿, 糖蓮子、叉燒絲、檸檬葉、砂糖、糖冬瓜、金門高粱等22種以上的高貴食材，沒有多年捏製經驗，很難將多種食材完美呈現於一個月餅內。其中的金華火腿，需要等待長達一年的醃漬、風乾、發酵等複雜程序才能化成上等滋味。

「愈鹹的蛋黃愈能襯出蓮蓉的香。」

上好蓮子磨出滑順溫潤的蓮蓉，並搭配古法製作的鹹蛋黃製作。 口味香甜又帶些適當的鹹味中和，爽口不膩。

手工洗揉出來的豆沙餡，用香港進口的玫瑰糖磚熬煮，中和豆沙原本甜膩的口感，飄著淡淡的玫瑰香氣，是蔣宋美齡女士的最愛。馬來亞餐廳開店以來，每年都要請隨扈來這裡買上幾盒。

特別進口高級橄欖仁搭配蓮蓉的甜香，不但養生，每一口同時享受濃郁橄欖和蓮蓉散發的清新香氣。這種獨特口味只有馬來亞中秋月餅才能享有。

黑棗去籽後燉煮，用布袋手工洗出細緻的棗泥餡，再加入核桃等物，去黑棗的苦味而帶出濃厚核桃香。每一口同時享受黑棗泥和核桃散發的濃郁口感，這種獨特口味只有馬來亞中秋月餅才能享有。

不同於傳統的紅蓮蓉，白蓮蓉更需長時間的餡料熬煮。口味較傳統紅蓮蓉細膩，適合喜歡享受微甜口感的人士品嚐。馬來亞月餅除白蓮內餡，更獨家放入養生聖品松子仁和白蓮蓉搭配，口感風味更上一層。